龙川山茶油的基本介绍龙川山茶油是产自中国广东河源龙川县的高质量食用植物油,是知名的龙川特产,国家地理标志保护商品。龙川县地处亚热带区域,气候温和湿润,土壤肥沃,很合适山茶树的成长。这里生产的山茶油以其独特的营养成分和健康益处而闻名。山茶油是...

龙川山茶油的基本介绍
龙川山茶油是产自中国广东河源龙川县的高质量食用植物油,是知名的龙川特产,国家地理标志保护商品。龙川县地处亚热带区域,气候温和湿润,土壤肥沃,很合适山茶树的成长。这里生产的山茶油以其独特的营养成分和健康益处而闻名。
山茶油是从山茶果中提取的,主要成分是单不饱和脂肪酸,特别是油酸含量较高,同时还含有丰富的维生素E、角鲨烯等对人体有益的成分。这类成分对于维护心血管健康、减少胆固醇、抗氧化等方面都有积极推动作用。除此之外,山茶油还具备较高的烟点,合适高温烹饪用,不容易产生有害物质。
龙川山茶油的生产历史悠久,其历史可上溯至隋唐时期,到今天已有1500多年。龙川保留着古法木榨茶油这一古老的民间工艺。以水车为动力,经过磨粉、蒸粉、踩饼、上榨、撞榨、接油等多道手工工序,方能榨出优质的茶油。这种技艺传承已久,蕴含着劳动人民的智慧与文化。传统工艺与现代技术相结合,确保了商品的纯正与品质。现代山茶油的制作过程中,第一需要采摘成熟的山茶果,经过筛选、晾晒、去壳、研磨、蒸煮、压榨等多个步骤,最后经过过滤和精炼才能得到清澈透明的成品油。因为其独特的风味和营养成分,龙川山茶油不只在当地深受喜欢,在国内外市场上也享有较高的声誉。伴随大家健康意识的提升,这种天然健康的食用油愈加遭到买家的喜爱。
营养成分
龙川山茶油中油酸含量高达82.4%,亚油酸含量8.21%,亚麻酸含量≤1.4%,维生素E含量丰富,最高可达230.1mg/kg。这类营养价值均高于其他食用油,如橄榄油等。山茶油还富含蛋白质和不饱和脂肪酸,对减少胆固醇、预防心血管疾病等具备显著成效。
商品特征
山茶油还具备好的稳定性和抗氧化性,易于消化吸收,合适各年龄段人群食用。
1. 感官特点:色泽淡黄至金黄,油体清透、明亮,久置无沉淀。气味香浓,具备清淡植物草本味。口味清爽顺滑、不黏腻,无苦涩味。
2. 理化指标:油酸 76.0%~87.0%,亚油酸 7.0%~14.0%,亚麻酸≤1.4%,过氧化值≤0.20g/100g,运动黏度(26~20℃)70.0~95.0m ㎡/s。
历史民俗
龙川种植油茶的历史悠久,可上溯至隋唐时期,距今已有1500多年。当地深厚的农耕文化和坚守初心的传统种植方法,使得龙川山茶油的制作工艺得以传承。龙川县上坪镇石湖村的一间具备上百年历史的油坊,其古老的物件和传统榨油方法让村里人倍感珍惜。现年七旬的陈师傅是传承古法木榨茶油的技术人之一,有40多年经验。每年打油时节,他便会和伙计们来到油坊,随着着碾槽咿咿呀呀和油锤咚咚的声音,让茶油特有些香味在村子里弥漫开来。古法榨油堪称民间手工榨油技艺的“活化石”,是龙川客家人对勤劳和坚守的解释。这种传承不只让村内外的人能品尝到香飘百年的古法木榨茶油,也使得历史的清香能继续在山间流淌。
2018年龙川县的油茶种植面积达到了41万亩,其中包含2个2万亩以上的规范化油茶示范基地和2个1000亩以上的规范化高产油茶示范基地。这一年,龙川山茶油还被评为国家级地区公用品牌。至2019年,龙川山茶油的品牌价值被评估为22.5亿元人民币,成为著名的“粤字号”国家级品牌。
截至2022年,全县油茶种植面积达42万亩,其中挂果面积约32万亩,年产油茶籽鲜果9.6万吨。全县从事油茶生产经营企业155家,种植大户(30亩以上)1128户,从事油茶产业职员1万多人。涉及油茶加工的省级农业龙头企业有3个,拥有省级名牌商品3个,创建“两品一标”4个,特点地方地区公用品牌(龙川山茶油)1个,国家级地区公共品牌(龙川山茶油)1个,企业专用品牌16个。
龙川山茶油的获奖荣誉
2019年12月11日,龙川山茶油被列入国家级地区公用品牌之一。
2021年1月21日,龙川县的紫金蝉茶和高山茶油被纳入2020年全国乡村特点商品目录。
2024年5月9日,“龙川山茶油”获得国家常识产权局的初步认定为地理标志商品。